Ovaj dio bloga namijenjen svima koji nastoje uživati u hrani, bilo da sami izvode razne kuhinjske eksperimente poput mene ili to radije prepuštaju nekome drugome. Želim vam dobru zabavu uz ono što ćete ovdje pronalaziti. I ne zaboravite, vaši su
komentari uvijek dobrodošli!
Nadzorna ploča | Novi post | Postavke | Uredi izgled | Uredi HTML | Uredi komentare | Odjava | Scribd

Sljedbenici

Nagrade i zahvale

-veliko hvala
Vera!





-najljepše hvala Masateri za obje nagrade!

Ciganski odrezak iliti Zigeuner schnitzel

Svinjski odrezak u neobičnom kiselkastom kremastom umaku, samo je jedan s moje liste odrezaka koje sam naučila pripremati u Austriji…

Sastojci za 4 osobe:

4 veća (oko 60 dag) svinjska odreska
1 manja glavica luka
2 kisela krastavca
1 kisela paprika
4 male žlice senfa
malo muškatnog oraščića
1,5 dl kiselog vrhnja
1 mala žlica brašna
1 dl bijelog vina
1 žlica Vegete
po potrebi soli i papra
malo peršina
malo maslaca ili margarina
voda ili bistra juha za podlijevanje


Priprema:

1. Odreske istucite batom, s jedne strane malo pobrašnite, a s druge pospite vegetom. U tavi rastopite malo maslaca, pa stavite pržiti odreske, najprije na pobrašnjenoj strani. Kad se napravi lijepa zlatna korica, okrenite odreske i podlijte sa malo vode ili bistre juhe. Neka se polagano pirja dok tekućina ne usahne.
2. U međuvremenu nasjeckajte luk, krastavce i papriku. Kad tekućina u tavi nestane, izvadite meso, dodajte mali komadić maslaca pa na njemu popržite luk, a onda dodajte i krastavce i papriku.
3. Vratite meso u tavu, premažite gornju stranu senfom, pospite muškatnim oraščićem, dolijte vino s malo vode, ukupno oko 2 dl tekućine.
4. Protresite tavu da se tekućina ravnomjerno rasporedi, pa kad ukuha do pola, sve prekrijte vrhnjem u kojeg ste umiješali žličicu brašna. Dolijte onoliko vode ili juhe koliko je potrebno da umak bude kremast, srednje gust. Popaprite, neka bude malo paprenije, i posolite po potrebi. Pustite još par minuta na laganoj vatri da se sastojci prožmu. Pospite sa malo sjeckanog peršina.

Posluživanje:

Ovaj pikantan odrezak neobičnoga je okusa i traži neki maštoviti prilog. Moj izbor je bio dinstana riža s povrćem i crveni radič kao salata.

©2008-2009 Sandrine

Nema komentara:

Objavi komentar

Blog Widget by LinkWithin
U ovom gadgetu postoji pogreška

Vrijeme danas

Moja omiljena web mjesta

 
Nadzorna ploča | Novi post | Postavke | Uredi izgled | Uredi HTML | Uredi komentare | Odjava