Punjene lignje za posne dane

Post, nemrs...no nigdje ne piše da posna jela ne smiju biti ukusna, zanimljivoga okusa, mirisa ili izgleda. Mnogo je načina kako pripraviti neko takvo jelo. Ono je samo jedan...

Potrebno je (za 4-5 osoba):

1 kg lignji
2-3 češnja češnjaka
malo soli i papra (ili Vegeta riba)
peršin
3 pune jušne žlice ribanoga parmezana
2 pune jušne žlice krušnih mrvica
oko 20-25 dag crvenog radiča
maslinovo ulje

Priprema:

Lignje dobro očistite i operite, ogulite im tanku ovojnicu. Krakove sitno nasjeckajte. Operite radič i dobro ga ocijedite, pa ga narežite na male tanje trakice. Nasjeckajte i češnjak.
Veću tavu premažite maslinovim uljem te na još hladnu bacite nasjeckane krakove i kratko ih popržite par minuta.Pomiješajte sjeckani radič, češnjak, peršin, krušne mrvice i ribani parmezan. Dodajte i popržene krakove, pa po potrebi još posolite i malo popaprite.
Tako pripremljenom smjesom punite ocijeđene lignje. Pazite da ih ne napunite previše jer će kod pečenja pucati, bit će dovoljno da ih napunite nešto više od polovice i blagim pritiskom prstiju rasporedite po unutrašnjosti. Napunjene lignje zatvorite čačkalicama ili ih nanižite po 4-5 komada na štapić za ražnjiće.
Tavu ponovo malo pouljite i zagrijte. Pecite lignje po 5 minuta sa svake strane.
Poslužite uz kuhani krumpir i/ili blitvu i neku salatu neutralnog okusa, najbolje zelenu, te krišku limuna. Uz to možete poslužiti tartar umak ili umak aurora.
Eto, tko kaže da se i u posne dane ne može uživati u dobroj hrani?!

©2008-2009 Sandrine